法牛自制丸子（发迹牛肉丸）
正宗肉丸胡辣汤的制作方法
1、将猪肉馅放入碗中，加入切碎的姜末、蒜末、鸡蛋、盐和少量的水，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅有一定的粘性。 将搅拌好的猪肉馅用手揉至有弹性，然后在手心搓成肉丸，将肉丸备用。 将豆腐脑切成块状。 烧开一锅水，将肉丸放入水中煮熟后捞出备用。
2、取一小碗，加入适量的淀粉和水，调成芡汁。将芡汁慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。调味：根据个人口味加入盐、鸡精或鸡粉调味。可以适量加入一些醋，增加汤的酸辣口感。出锅：将切碎的蒜末和香菜撒入汤中，煮沸几秒钟即可关火。将热腾腾的肉丸胡辣汤盛入碗中，即可享用。
3、【制作步骤】肉丸制作：将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋和少量面粉，搅拌均匀至肉馅粘稠，可以朝一个方向搅拌，使肉馅更加有弹性。然后用手挤压肉馅，形成大小均匀的肉丸。
4、将回民肉丸放入沸水中煮熟，然后捞出备用。 热锅加入适量的食用油，放入切成小块的洋葱和蒜瓣，炒至香味出来。 加入切成小段的红辣椒和青辣椒，继续翻炒片刻。 加入切成小块的番茄，搅拌均匀。 倒入适量的清水，待水开后加入煮好的回民肉丸。
如何制作正宗肉丸胡辣汤?
1、肉丸制作：将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋和少量面粉，搅拌均匀至肉馅粘稠，可以朝一个方向搅拌，使肉馅更加有弹性。然后用手挤压肉馅，形成大小均匀的肉丸。
2、准备肉丸：将猪绞肉放入碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐、胡椒粉和少量面粉，搅拌均匀至肉馅粘稠。制作肉丸：将调好的肉馅挤成小肉丸，放入沸水中煮至肉丸浮起，捞出备用。准备汤底：在锅中加入适量的水，放入切片的姜和切段的大葱，大火烧开后转小火煮制20分钟左右，让汤底充分出味。
3、将猪绞肉放入碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐、胡椒粉和少量面粉，搅拌均匀至肉馅粘稠。用手挤压肉馅，形成大小均匀的肉丸，放入沸水中煮至肉丸浮起，捞出备用。【制作汤底】锅中加入适量的清水，放入切片的姜和切段的大葱，大火烧开。在烧水的同时，准备花椒和干辣椒，根据个人口味调整数量。
4、取一小碗，加入适量的淀粉和水，调成芡汁。将芡汁慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。调味：根据个人口味加入盐、鸡精或鸡粉调味。可以适量加入一些醋，增加汤的酸辣口感。出锅：将切碎的蒜末和香菜撒入汤中，煮沸几秒钟即可关火。将热腾腾的肉丸胡辣汤盛入碗中，即可享用。
5、正宗肉丸胡辣汤是一道具有浓郁辣味的传统湖北菜。
